Die Jameos del Agua ist Teil einer Lavahöhle, die von Cesar Manrique zu einem Erlebnis der besonderen Art umgestaltet wurde. Wie es für die Arbeiten des Inselarchitekten typisch ist, wurde die Veränderungen so gestaltet, dass sie sich harmonisch in das natürliche Umfeld einfügen. So werden die künstlerischen Touristenattraktionen auch von Naturliebhabern geschätzt. Die Anlage wurde bereits 1966 eröffnet.
Der Begriff Jameo stammt aus dem Wortschatz der Ur-Kanarier und bedeutet „Vertiefung“, oder „Hohlraum“.
Im Fall der Jameos del Agua wurde ein Teil des Lavatunnels umgestaltet, in dem sich auch die Cueva de los Verdes befindet. Beide Höhlen gehören zum Tunnelsystem, dass vom Vulkan Monte Corona ausgeht und bis ins Meer hinein reicht. Die Tunnel entstanden, als vor gut 3500 Jahren Lavaströme bis in den Ozean flossen. An der Oberfläche erstarrte die Lava, während sie darunter flüssig blieb und weiter floss. Als der Lavastrom versiegte, floss die Lava ab und hinterließ das Tunnel-System. An einigen Stellen stürzte die Tunneldeck ein und bildete so Zugänge ins Innere des Systems. Durch eine dieser Öffnungen betritt man die Jameos del Agua.
Steigt man die Stufen hinab zum Boden der Carverne, erreicht man zunächst ein Restaurant. Von hieraus sieht man auf einen Teich im bedachten Tunnel, dessen Wasser eine tiefblaue Farbe hat. Der Teich ist natürlichen Ursprungs und mit Meerwasser gefüllt, das durch die Gesteinsporen und Klüfte eindringt. Die Besonderheit des Teichs sind die endemischen Albino-Krebse, die hier einen ungewöhnlichen Lebensraum gefunden haben: Munidopsis polymorpha wird nur etwa 15 mm groß und lebt sonst in Wassertiefen von mehr als 2000 m. Wie sich die Krebstierchen hier ansiedeln konnten ist ungeklärt.
Entlang eines Ufers verläuft ein schmaler Pfad in den hinteren Teil der Jameos del Agua. Hier fehlt wieder das Tunneldach. Cesar Manrique installierte hier einen Pool, dessen Wasserfarbe karibische Sehnsüchte weckt. Hinter dem Pool befindet sich ein Konzertsaal, der in einen überdachten Teil des Tunnelsystem hinein gebaut wurde. Am oberen Rand der Anlage gibt es noch ein kleines Vulkanmuseum nebst Souvenirshop.
Jameos del Auga gehört zu den am meisten besuchten Attraktionen auf Lanzarote. Besonders während der Ferienzeit ist hier sehr viel los. Wenn mehrere Busse gleichzeitig ankommen, dann wird die Warteschlange am Eingangsbereich extrem. Am späten Nachmittag flaut der Besucherstrom ab. Alternativ kann man es früh Morgens versuchen.
